Održivo kuhanje

Svjesna uporaba kućanskih aparata i navika pravilnog ponašanja mogu nam pomoći da svoju kuhinju učinimo održivijom za okoliš.

Održivo kuhanje

cucina

Kuhinja je bez sumnje soba u kući s glavnim utjecaj na okoliš, Zapravo, potrošnja energija i od voda, ali ne zaboravljamo ni na uporabu deterdženti i proizvodnju smeće, Pogledajmo onda neke mjere opreza za svjesnu i ekološku uporabu kuhinje.

Održivo korištenje kućanskih aparata

Potrošnja energije u kuhinjskim aparatima čini veliki dio potrošnje električne energije u kućanstvima. Već smo vidjeli u prethodnim člancima kako štedjeti energiju s hladnjakom pa čak i svake godine postaje prikladno zamijeniti ga.
Istražili smo i ideju njemačke dizajnerice Ursule Tischner, koja je u svom diplomskom radu iz industrijskog dizajna proučavala ideju opremanja hladnjaka vanjski usisnik zraka ekološki je hladiti tijekom zimskih mjeseci.
Također smo se usredotočili na pravila ponašanja za jednoga održivo korištenje. t perilica suđa i pećnicatakođer uzimajući u obzir kada je poželjno koristiti tradicionalnu pećnicu u odnosu na mikrovalnu pećnicu. Osim onoga što je već rečeno za peć, želio bih vas podsjetiti da su gorionici malih dimenzija poželjniji jer imaju manji volumen zraka koji se čuva na visokoj temperaturi.


Održivo korištenje peći

fornelli

Kada možete odabrati vrstu ploče za kuhanje, općenito je povoljnije instalirati tradicionalnu ploču za kuhanje plinski štednjak u usporedbi s indukcijskom pločom. Za plinske kuhinjske ploče također su poželjni modeli opremljeni plamenicima visok prinoskoji osiguravaju ispravno izgaranje i stabilnost plamena. Provjera dobre funkcionalnosti plamenika je provjera boje plamena. Plavi i pravilni plamen signalizira ispravan proces izgaranja, žuti i nepravilni plamen je negativni signal.
Stalno čišćenje plamenika je još jedna važna mjera opreza. Zapravo, stvrdnjavanje ostataka hrane može ometati plamen i smanjiti učinkovitost peći.
Svakom plameniku tada mora biti dodijeljen jedan plamenik lonac s pravim dimenzijama. Dopuštanje plamenu da izađe iz promjera lonca je energetski otpad, kao i da je štetan za lonac i posuđe u njemu koje ima tendenciju da lako izgori.
Zatim postoje i druga pravila ponašanja vezana uz izbor lonaca. Da bi se ograničilo vrijeme kuhanja, a time i emisija ugljičnog monoksida, poželjno je koristiti lonac pod tlakom ili često kuhati s poklopcima, posebno da bi voda dovela do ključanja. Izvrsna je i izvedba ploča od lijevanog željeza, jer one nastoje zadržati akumuliranu toplinu i koristiti je kao najbolje za kuhanje.
Koliko vas, onda, kad kuhaju tjesteninu, koristi za punjenje lonca pomoćuvruća voda iz slavine? Ta bi se navika trebala otkloniti, jer je energija potrebna kotlu za zagrijavanje vode svakako viša od one koju koristi peć.
Među raznim održivim rješenjima za peć također se sjećam kuhinje za bioplin, o čemu smo već govorili u prethodnom članku.


Održivo korištenje vode u kuhinji

lavello

Izvrsna mjera opreza koja se primjenjuje na slavinu jeaerator niskog protoka, koji miješa tekuću vodu s zrakom, povećavajući njegov kapacitet ispiranja i zbog toga ga manje koristi. U posljednje vrijeme gotovo sve nove slavine su opremljene s njom.
Umjesto toga, kada se odlučite za pranje posuđa u sudoperu, uvijek je korisno utaknuti dno kako bi se formirala kadica sapunaste vode i koristiti tekuću vodu samo za ispiranje posuđa. Netko čak ponovno koristi vodu za kuhanje tjestenine kako bi oprao posuđe jer izgleda da škrob ima sposobnost odmašćivanja.


Smanjite otpad u kuhinji

raccolta differenziata

Da bismo ograničili otpad koji dolazi iz naše kuhinje moramo početi trošak, Nastojimo nam uvijek osigurati vrećice za višekratnu kupnju, a kada kupujemo, odlučujemo se za hranu, po mogućnosti nula kilometara, s kratkim lancem opskrbe, bez pakiranja iu sezoni.
S tim u vezi, u posljednje vrijeme mnoge se obitelji registriraju PLINili Grupe za kupovinu solidarnosti, koje naručuju hranu za grupe ljudi kontaktiranjem poljoprivrednika.
Na temu pakiranje, imajte na umu da je za neke proizvode, kao što su deterdženti, sada moguće kupiti točenje za dozator ili koristiti razdjelnike na slavinu.
Posljednje, ali ne i najmanje važno, sakupljanje otpada diferencirani i mogućnost realizacije kompost za biljke u vrtu ili u kućanstvu pomoću organskog otpada kuhinje. Ukazujem na neke sustave kompostiranja u malim spremnicima koji se mogu držati unutar životnog prostora i čiji je opis već obrađen u drugom članku.



Video: