Stevia rebaudiana, prirodni zaslađivač

Široko rasprostranjena u Južnoj Americi kao ukrasna biljka, Stevia rebaudiana je također postala vrlo popularna zbog svojih svojstava zaslađivanja s nula kalorija.

Stevia rebaudiana, prirodni zaslađivač

stevia rebaudiana, fiore

Možda već znate. Ili ste u posljednjem razdoblju čuli da se spominje u nekim reklamama, na televiziji ili u časopisima i mjesečnim časopisima. Stevia Rebaudiana je višegodišnja biljka, prilično mala, dolazi do izražaja upravo u posljednje vrijeme, zbog svojih velikih svojstva zaslađivanja i liječenje, koje su drevni ljudi poznavali još od tisućljeća.La Stevia rebaudiana, koji je dio obitelji Asteraceae, je porijeklom iz Južne Amerike, a posebno iz područja Brazil i Paragvaj, Višegodišnja ili višegodišnja, ovisno o područjima u kojima se uzgaja, boji se hladnoće, a tlo je previše kompaktno. Među 150 vrsta Revije, Rebaudiana je vrsta koja svoje ime duguje kemičaru Rebaudi, kojoj je posvećena, koja je najprije proučavala kemijska svojstva tvari iz osobito osobine zaslađivanja sadržane unutar biljke. Ovaj rod karakterizira mali cvjetovi hermafrodita, koji teže bijela, koji cvatu u kasnu jesen i od ovalni listovi, mračnije, nasuprot koje se ponavljaju duž stabljike, koja također doseže i Visina 50 cm.

stevia

Kao što je već spomenuto, Stevia rebaudiana preferira labavo tloto jest, ne raste jako dobro na travnatim livadama i travnatim nastavcima, a što se tiče suhoće, nema preferencija, a što se tiče izloženosti, potrebno je sunce, da rastu i razvijaju se u prikladnom i bujnom stanju, čak i ako ne daju probleme čak i ako su smješteni u polusnatno mjesto. Što se tiče klime, stevia rebaudiana zahtijeva nešto prikladne malče u slučaju jake hladnoće, s posljedičnim sušenjem nadzemnog dijela, i ako se postavi vani u plovilima koja se lako kreću, poželjno je na suhom i umjerenom mjestu, za vrijeme zimskih mraza.

stevia rebaudiana, foglie

Umnožavanje ove vrste općenito se događa po sjemenu, čak i ako je moguće provoditi rezanječesto dobivaju dobre rezultate u kratkom vremenu. Ako radite sa sjetvom, poželjno je da sitne sjemenke stavite u tlu i pijesku, kako bi se bolje interkalirala udaljenost mogućih budućih sadnica. Kada su tada dostigli odgovarajući razvoj, stižući da imaju najmanje 4 lišća, možete nastaviti sa sadnjom, prisjećajući se zaštititi ih barem u prva razdoblja od proljetnog termalnog izleta i nikada više u prisutnosti mraza, čak i ako su blagi. Kao što je spomenuto Stevia rabaudiana, osim što je široko rasprostranjena ukrasna biljka, također je dobro poznat svojstva zaslađivanja, koji variraju od 150 do 250 puta više od zajedničkog šećera i to je zbog jake prisutnosti steviozid i rebaudioside Adva aktivna sastojka dostupna u svim dijelovima biljke, ali posebno koncentrirana u lišću, osobito kada osušenPosebnost ovih tvari je u tome što nemaju kalorijsku i prehrambenu snagu: to znači da dopuštaju zaslađivanje, ali nula kalorija, zadržavajući karakteristike nepromijenjene tijekom vremena. Značajka koja je omogućila iskorištavanje Stevie rebaudiana u kulinarskom polju za pripremu konditorskih i pekarskih proizvoda na industrijskoj razini, definiranoj kao dijetetska: upotreba koja, međutim, datira tek do 2010, kada je Europska unija odobrila lkorištenje Stevie kako Dodatak hrani, te da se u neeuropskim zemljama, kao što je Japan, već koristi kao zaslađivač za napitke dijeta.



Video: