Restoran s povrtnjakom

I? najnovija moda u smislu soba i kuhinja. Nema više proizvoda na nuli km, ali čak i na nuli metara. Već je rasprostranjena u Europi i državama

Restoran s povrtnjakom

01_erbabrusca_large_michele nastasi

To je najnovija moda u smislu prostora i kuhinje. Ne više proizvoditi nula km, ali čak i na nula metara, Već jako rasprostranjeni u Europi i Sjedinjenim Američkim Državama, odavno smo o tome čuli De Kas, mjesto, rođeno na pepelu staklenik 1921. godine, koja je pripadala općini Amsterdam i spremni za rušenje, okruženi zelenilom Frankendael parka, otvorenim 2001. godine i sada živahnom referencom za one koji vole izvornu kuhinju i preferiraju vrlo privlačnu lokaciju.

Orto in prossimità_erbabrusca__@michele nastasi

Zapravo, uz strukturu postoji a raskošan vrt iz koje svakodnevno crta kuhinjsko osoblje za pripremu jela. Ili opet na Manhattanu, gdje se restoran nalazi na Ulici 10 West 10th Street Bell Book & Candle, s kućnim vrtom čak i na šestom katu iste zgrade.

De Kas_terras_serra in prossimità

Ali vertikalno ne postoji samo neboder u ovom slučaju. S obzirom na nedostatak prostora, ovdje se uzgaja povrće u tornju. Zapravo, jedan se koristi aeroponski sustav gdje se drže biljke u vertikalnim tornjevima koje osiguravaju bogatu otopinu hranjivih tvari, bez uporabe tla i na reguliranoj temperaturi, tako da imate svježe povrće 10 mjeseci godišnje, ali povrtnjak u blizini također dolazi u Italiju, u raznim gradovima, zahvaljujući nizu sporazuma između mladih ugostitelja i izravni poljoprivrednici, Vrlo sugestivan za kupce, također im omogućuje veće jamstvo o porijeklu proizvoda i možda povrat u smislu uštede.

orto sul tetto_ristorante Bell Book & Candle

Jedan od utlimija, sugestivnih i za lokaciju, jest Erba Brusca, u Milanu, na Alzaia Naviglio Pavese. Ime je dobila po trajnoj, spontanoj i pomalo buntovnoj biljci, Rumex Acetosa, crvenkaste boje koja pogoduje obalama bujica, jarcima i okruženjima koja još nisu živjela, koja ovdje kuhar Alice Delcourt koristi u svojim jelima na originalan način. 110 kvadratnih metara vrta / povrtnjaka, dizajnirao Rga Studio, gdje povrće i začinsko bilje polja imaju počasno mjesto. restaurantdekas.nlbbandcnyc.comerbabrusca.it



Video: