Kuhinjski raspored i tave

Pravilno planiranje radne ploče u kuhinji omogućuje optimalno korištenje raspoloživog prostora i najbolju podnošljivost ovog okoliša.

Kuhinjski raspored i tave

plan rada često je jedan od najkrvnijih prostora u kuhanjeIz tog razloga, dizajniranjem novog ili obnavljanjem postojećeg, prikladno je definirati dimenzije kako bi se na njemu radilo na udoban i siguran način. Općenito je dobar položaj kuhinjske radne ploče između sudopera i ploče za kuhanje.

Famiglia in cucina

Slična razmatranja primjenjuju se na distribucija namještaja sadrži sirovinu koja se obrađuje u kuhinji, tj. hranu, i glavni alat, tj. sva jela različitih oblika i veličina za različite namjene.
Čak i aparatiuglavnom pećnica, perilica posuđa i hladnjak, mogu predstavljati prepreku aktivnostima koje se obavljaju u kuhinji, ako nisu postavljene na strateški način s obzirom na radne procese.

Smetnje kućanskih aparata

Zbog sigurnosti i učinkovitosti, ključno je uzeti u obzir mjesta potrebna za otvaranje uređajakao i udaljenost između opreme za proizvodnju hladnoće i opreme za proizvodnju topline.
Potrebno je poštivati ​​minimalne udaljenosti između navedenih uređaja i između njih i kuhinjskog namještaja, au tom smislu proizvođači općenito daju valjane oznake pomoću knjižice s uputama, Posebni plan, ili općenito, jedna ili više polica mogu biti rezervirane za male aparate, tako da su lako dostupne i upotrebljive kada je to potrebno.

Materijali u kuhinji

Materijali alata koje možemo pronaći u kuhinji su različite prirode, općenito se mogu naći posude od čelika, aluminija ili bakra koji čine takozvanu kuhinjsku bateriju. Ovisno o materijalu od kojeg su napravljeni posuđe, karakteristike koje bitno utječu na procese kuhanja hrane variraju.
Glavne značajke su toplinska vodljivost, otpornost na udar, trajnost, jednostavnost održavanja, više ili manje ravna dna, higijenska svojstva i dizajn te dostupnost dodatne opreme kao što su tlak, temperatura ili satovi.

Pentola in acciaio

Kada govorimo o čeliku u kuhinji, naravno da govorimo onehrđajući čelik, posebno otporan na udarce i higijenske uvjete, ne može mijenjati okuse i lako se čisti, kao i dugotrajnost. Glavna praznina ovog materijala je niska toplinska vodljivost, kompenzirane s dobro poznatim dvostrukim i trostrukim sredstvima koja imaju značajnu moć termodifuzije.
Nehrđajući čelik nije prikladan za kuhanje uživo, jer vrlo lako napada hranu. Međutim, prednost se daje prednostima smanjenje cijena čeličnih posuđa, u usporedbi s onima u drugim materijalima, generiranoj sve raširenijom difuzijom iste tijekom nekoliko godina.
Jednom čist, jednostavno s vruća voda i neabrazivni deterdžentOd nehrđajućeg čelika dolazi do neposrednog osjećaja higijene: među najprirodnijim rješenjima za čišćenje, onaj koji koristi mješavinu vode i octa posebno je učinkovit i ekonomičan. Težina posuđa od nehrđajućeg čelika ponekad može biti ograničenje njihove uporabe.
L 'aluminijum za kuhinjske baterije ima, među glavnim prednostima, onujeftinost u odnosu na čelik, od dobra toplinska vodljivost, lakoće s istim volumenom i stoga upravljivosti, ne zaboravljajući da čak i za čišćenje aluminijskih posuda ne nude posebne poteškoće. Nedostaci ili granice aluminijskih tavana su u značajnoj mjeri povezani s estetikom, posebno s lakom izmjenom izvorne boje i osjetljivosti na napade određenih kiselina koje ga mogu učiniti poroznim, kao i odljepljivanjem s površine.

Pentola in rame

U nekim slučajevima ova ograničenja se mogu ispraviti pomoću a nepropusni premazopćenito od silikona i teflona ili porculana. Čak i premaz može imati ograničenja kada se koristi na previsokim temperaturama.
prikladno izrađeni i konzervirani bakar Pogodan je za kuhanje hrane i karakterizira ga visoka toplinska vodljivost. Hrana se teško lijepi na dno bakrenih posuda, koje, poput čelika, imaju dugi vijek trajanja i otporne su na udarce.
održavanje to je osobito zahtjevno u usporedbi s drugim vrstama materijala za kuhanje, prije svega zato što se mora provoditi često i pažljivo.



Video: