Posuđe od nehrđajućeg čelika

Posude od nehrđajućeg čelika, otporne na udarce i ne deformirajuće, izvrstan su alat za one koji preferiraju spore pripreme za kuhanje i uranjanje.

Posuđe od nehrđajućeg čelika

Materijali za posuđe

materijali s kojim posuđe za kuhanje su od temeljne važnosti kako za integritet okusa, tako i za sigurnost i higijenu hrane.
Materijali korišteni u realizaciji taveU stvari, tave i složenice mogu poboljšati okus hrane, povećati njegovu probavljivost, modificirati njegov nutritivni i energetski prinos, smanjiti rizik od mikrobiološke kontaminacije u hrani ili, naprotiv, promijeniti i ugroziti njegovu kvalitetu i okus.
Za to morate biti vrlo oprezni pri odabiru posuđa koje ćete koristiti u našem kuhanjetakođer uzimajući u obzir da različiti materijali mogu biti više ili manje prikladni za različite vrste kuhanja.

Posuda od nehrđajućeg čelika

Na primjer, za brze pripreme, kao što su pržena i pržena hrana ili gdje je potrebna određena preciznost kuhanja, kao i za rižote, materijal mora imati izvrsnu toplinsku provodljivost i osigurati ravnomjernu distribuciju kako bi se spriječilo gorenje hrane u nekim dijelovima i ostaju sirovi u drugima.
Nisko provodljivost, uvijek ujedinjeni s određenom uniformnošću distribucije vrućina, umjesto toga, potrebna je u sporijim i duljim pripremama, kao što je slučaj s juhama, mesom i mahunarkama.
Na prednjoj strani higijene i sigurnosti, materijali korišteni za posuđe ne smiju ispuštati, tijekom kuhanja, otrovne tvari ili na drugi način štetne za naše zdravlje, a istovremeno moraju nuditi čvrstoću i otpornost na šokove, da se ne deformiraju i traju dugo.

Nehrđajući čelik za posuđe

L 'nehrđajući čelikZbog svoje vrlo niske toplinske vodljivosti (16) nesumnjivo je jedan od najprikladnijih materijala za duge i spore pripreme, koji ne zahtijevaju određenu preciznost kuhanja.
Štoviše, u uporabi posuđa od nehrđajućeg čelika toplina nije ravnomjerno raspoređena: hrana koja je u dodiru s dnom zapravo se više zagrijava od one na vrhu. Za to se inače koristi nehrđajući čelik uronjeno kuhanje u obilnim količinama tekućine, čime se izbjegava izravan kontakt hrane s posudom.
Često, u visokokvalitetnom posuđu, postoji trostruko dnotj. dva čelična diska između kojih je umetnut aluminijski disk, kako bi se potaknula veća toplinska difuzija. Među glavnim prednostima posuđa od nehrđajućeg čelika, nesumnjivo je visoka sigurnost u pogledu higijene i strogo poštivanje zakona koji se odnose na kontejnere za hranu.
Osim toga, nehrđajući čelik ima znatnu otpornost na udarce, na toplinski šok, ogrebotine i korozije. Osim uranjanja, ovaj materijal je također idealan za ukiseljene salamure i hladna jela, a najbolje se koristi kada se koristi na pločama od lijevanog željeza iu svakom slučaju ne na izravnom plamenu.
Glavna ograničenja čeličnih posuda, uz nisku provodljivost i ujednačenost topline, mogu biti visoke specifične težine i moguća povezanost s drugim metalima kao što su nikal i krom. Konačno pozornost na korištenje gruba sol, Zapravo, u dodiru s dnom od nehrđajućeg čelika, morska sol može promijeniti njezinu površinu i dati joj život erozija koji olakšavaju kontakt između metala i hrane. Iz tog razloga, pri uporabi lonca od nehrđajućeg čelika, sol se uvijek mora dodavati u kipuću vodu i miješati dok se potpuno ne otopi.

Zbirke posuđa od nehrđajućeg čelika

Dizajniran da prevlada glavne limite za kuhanje posuđa od nehrđajućeg čelika M'cook, vodeća kolekcija Mauviel, obiteljska tvrtka koja od 1930. proizvodi visokokvalitetne kuhinjske potrepštine. M'cook nudi potpunu liniju alat karakterizirane visokom tehnologijom i namijenjene i profesionalnoj i široj javnosti.
Serija je zapravo napravljena 18/10 višeslojni inox visoke performanse, s dva unutarnja i vanjska sloja koji sadrže tri aluminijska sloja. Na taj se način osigurava brza i ravnomjerna raspodjela topline, a hrana se kuha u kraćem vremenu, uz znatnu uštedu energije.

M'cook od Mauviela

Osim toga, ručke su izrađene od lijevanog čelika koji održava hladnoću. Izvanredna praktičnost, štoviše, u posudama pogodnim za sve vrste požara i sveindukcija M'cook također kombinira visoku estetsku vrijednost.
Primjer za to su tri klasika s trezvenim i elegantnim linijama: pravokutna tava s dvije ručke, okrugla tava na ručki i ravna bakljasta posuda.
Lijepa, praktična i najkvalitetnije posuđe od nehrđajućeg čelika koje proizvodi lonci Agnelli, vodeća tvrtka u proizvodnji i prodaji posuđa i na profesionalnom području i široj javnosti. Uz klasičan visoki lonac, idealan za juhe i kuhano meso, te nisku tavu s izbočenim rubovima za umake i umake, tvrtka nudi izvrsne alate za prženje i prženje, kao što je lijepa. pržionica s visokim i okruglim rubovima, u cijelosti od čelika.

Linija Pots Agnelli od nehrđajućeg čelika


Udobna, praktična i vrlo jednostavna za čišćenje, posuda ima, na zahtjev, fiksne ručke. Izuzetno robustan i sve u čeliku je tada visoka ploča spržiti. Ova praktična i praktična ploča dostupna je u jednoj veličini (53x32,5 cm, visina 4 cm) i jamči profesionalne rezultate.



Video: