Dodaci kestena

Pravo je vrijeme da se opremite pravim posuđem, kuhate kestene čak i kod kuće, poslužujući ih kao neobičan desert na kraju obroka.

Dodaci kestena

Stablo kruha

kesteni

Sada smo u novoj sezoni. Ljeto je upravo napustilo mjestojesen sa svim svojim vijestima i delicijama.
Ako ste nedavno prošli kroz šumu, već ste uočili neke ježeve, još uvijek zelene. ali stiže kesten, A ako ste entuzijast ove godine, vrijeme je da se opremite pravi alati, pripremiti neke ukusne grickalicebez previše napora.
U prošlosti se nazivala ikruh; Danas su kesten i kesten postepeno prelazili u marginalnu ulogu, ostajući ograničeni na sekundarne uloge, poput ukusne jesenske zakuske ili uz pratnju jela s planinskim okusom. Za ponovno otkrivanje drevni okus, kuhanje bez umora, vrijeme je da se osigura lonci, tave i kesten, To je ono što je potrebno.
Ako volite kestene, znate da ih konzumirate na različite načine, Mogu se kuhati kuhana, ali također pečena, vrlo uobičajena praksa na području donjeg Sredozemlja koja se proteže na Portugal i Tursku. Upravo iz tog običaja također potječe njihov sinonim, pojam Pečeni kesteni, kao što su općenito definirani kesteni koje prodaju ulični prodavači.

Pojesti kestene

Kastracija kestena

Budući da je potrošnja optimalna, kesteni, ako nisu kupljeni izravno u supermarketu, nakon prikupljanja, moraju se ostaviti u suho i hladno mjesto, provjeravajući da nemaju nedostataka ili čudnih stanovnika.

Kesteni rezani i prženi

U vrijeme kuhanja, svaki kesten mora proći jedan mali proces: castraure, ili a rez uzdužno na konveksna strana voća. Ovaj mali sustav sprječava eksploziju kestena kad se kuha, podvrgnut jakoj toplini.
Iako se može koristiti jednostavna boxcutter, postoji određeni alat na tržištu koji brzo obavlja tu funkciju: to jeurezati u kestene, U vrhuncu ste svakako primijetili u supermarketu u posebnim područjima: to je neka vrsta zdrobljenog kestena, s malim središnje oštrice, koji, zahvaljujući pokretnoj ručki omogućuje stvaranje malog otvora u kestena podvrgnut drobljenja.
U ovom trenutku, dobila je kastraciju, kesteni su spreman za kuhanje, Metode pečenja su različite. Mogu se dogovoriti na živu vatru, izravno u tavaili kuhani u blizini vatre, također pomoću klasičnog kućni kamin.

Kuhati kestene i tave

tava za kestene

Za kuhanje u tavi postoji određeni alat: tava za kestene, To karakterizira a perforirano dno i iz a duga ručka što vam omogućuje da premjestite kestenje tijekom procesa kuhanja bez da opečete.
Na tržištu postoje različite vrste. Na primjer, tvrtka Pentalux predlaže dvije varijante: jednu s drvena ručka, drugi u čeliku, oboje s 2 različita promjera.
Tu su i neki dvostruka rješenjas dugom drškom i perforiranim područjem izravno na dimnjak i da za preostali dio godine, jednom očišćen, oni mogu postati bogovi pravi ukrasi, Često napravljeni od kovanog željeza, posebno u planinskim domovima, postaju zanimljivi kontejneri za biljke tijekom cijele godine.

električni štednjaci

Osim rješenja na živim požarima, postoje i posude za alternativne kestene. Jedan od njih je lonac za električni kesten, Kao kuhati električne kesteni Stockli, distribuira ga brand Brunico Schönhubero-, specijalizirana za kuhinjski i kućni pribor.
Kuhari od kestena, za prodaju na oko 95 eura na Percucini, u stvarnosti to je praktičan električni štednjak, karakteriziran prisutnošću a perforirana košara s poklopcem, Svi dodaci se mogu ukloniti i lako se mogu prati, kao i osigurati kuhanje bez dima.

Poslužite kestene za stolom

Konačno za neke brze savjete poslužite kestene nakon kuhanja. Ako planirate organizirati jesenske večere s prijateljima, kesteni mogu biti zanimljiva i zanimljiva alternativa uobičajenom kraju obroka.
Jednom pržena u tavi ili na vatri, pokrijte kestene a platno i onda ih rasporedite prije nego što ih dovedete na stol mali spremnici, Postoje različita rješenja, jednostavna, ali učinkovita.

poslužite kestene, papirni konus

Primjerice pomoću klasični novine, da se smota u konusu, gdje pohraniti kestenje, a da ih ni ne ljušti. Svakako scenografski, to postaje još više ako koristite strane novine.
Ili, ako držali toplim, jednom oguljeni, uvijek se možete odlučiti za rustični prženi papir ili za klasike vrećice od smeđeg papira, zakotrljao se na rubovima, lagano zatvorio del viti i popraćena malom naljepnicom s nazivom sadržaja.
Ne zaboravite staviti na stol i a kontejner za kožu pržena i osušena vlažne maramice očistiti ruke nakon završetka. Pečeni kesteni obojite crno!



Video: